開(kāi)放式廚房好看不實(shí)用？看完這篇顛覆你想象！

01 開(kāi)放式廚房，怎么個(gè)“開(kāi)放”法？

開(kāi)放式廚房，就是將廚房與餐廳的空間功能整合，變成開(kāi)放式的烹飪、就餐空間，一般來(lái)說(shuō)，還會(huì)直接與客廳相連接。開(kāi)放式廚房的結(jié)構(gòu)、形式非常靈活，操作臺(tái)和餐桌可根據(jù)戶(hù)型和使用需求 ，來(lái)決定其到底是L型、U型還是島型。以下是常見(jiàn)的幾種布局形式：

這些布局形式可以非常靈活地運(yùn)用在各種戶(hù)型空間中，不過(guò)具體的操作，還是得根據(jù)家里的戶(hù)型因地制宜。

▲如果是有小孩的家庭，大人們?cè)谧鲲垥r(shí)也能看著寶寶，避免出現(xiàn)意外。

重要的事情，必須得說(shuō)三遍！大多數(shù)人對(duì)于開(kāi)放式廚房的擔(dān)憂(yōu)，都在油煙這個(gè)問(wèn)題上。不同于西餐，中國(guó)美食中熗炒、油炸等烹制方式會(huì)產(chǎn)生大量的油煙。開(kāi)放式廚房要在中國(guó)落地開(kāi)花，就必須解決好油煙的問(wèn)題。

廚房與衛(wèi)生間，大概是家中最容易臟亂的兩個(gè)地方。當(dāng)“遮羞”的門(mén)被拆除，廚房的清潔問(wèn)題就直接暴露在外，對(duì)整個(gè)室內(nèi)的觀感造成影響；另外，操作臺(tái)上繁多的廚具如果沒(méi)有好好收納，顯得雜亂，也會(huì)給整個(gè)空間添堵。

相信大家都經(jīng)歷過(guò)廚房水管壞了，地板積水的情況吧？試想一下，如果是在沒(méi)有高差的開(kāi)放式廚房，一旦出現(xiàn)漏水情況，油膩膩的臟水可就要蔓延到整個(gè)客廳了。

如果需要經(jīng)常在家里做菜，尤其是做川菜的家庭，也不太適合開(kāi)放式廚房。 因?yàn)檫B封閉式廚房都擋不住的辣味油煙，分分鐘把你嗆哭。

3、怎么解決開(kāi)放式廚房問(wèn)題？

選用易清潔材料：餐廳和客廳的墻面、地面應(yīng)與廚房一樣選用容易清潔的材料，地面最好選用地磚、強(qiáng)化地板等材料，切忌鋪貼實(shí)木地板，因?yàn)閷?shí)木地板容易受熱氣影響產(chǎn)生變形，縫隙間也容易沾上油。

廚房通風(fēng)要好：開(kāi)放式廚房最好能有大一個(gè)的窗子，這樣能確保良好的通風(fēng)，減少室內(nèi)的油煙味兒，而且能讓室內(nèi)的光線更明亮。

油煙機(jī)的選擇：如果選擇了開(kāi)放式廚房，那么廚房裝修時(shí)，一定要安裝一個(gè)功率大吸力強(qiáng)勁的油煙機(jī)。

首先看油煙機(jī)電機(jī)功率，油煙機(jī)的吸力大小取決于電機(jī)的功率大小，市面上的油煙機(jī)電機(jī)功率一般在180-220w之間，相對(duì)而言電機(jī)功率越大，吸煙效果越好。下吸式油煙機(jī)，它的吸煙效果相對(duì)較好，不過(guò)下吸式油煙機(jī)費(fèi)用較高，一般好點(diǎn)的都要上萬(wàn)。

炊具的選擇：開(kāi)放式廚房的爐具應(yīng)考慮選用不會(huì)產(chǎn)生太多油煙的廚房用具，微波爐、電磁爐、無(wú)煙鍋等無(wú)煙炊具是最佳選擇，這類(lèi)炊具使用起來(lái)不產(chǎn)生油煙，比較干凈，用它做飯煮菜不會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的煙塵。

優(yōu)化烹飪習(xí)慣：煎炒的烹飪習(xí)慣容易產(chǎn)生大量的油煙，不僅會(huì)造成油煙彌漫的問(wèn)題，而且不利于健康。在炒菜時(shí)，最好不要出現(xiàn)明火，同時(shí)，不要等油冒煙了，才開(kāi)始放菜。此外，盡量采取蒸、煮、燉的方式，這樣產(chǎn)生的油煙會(huì)少很一些。